COS’È LA DIETA? Quando si dice “dieta” si pensa ad un qualcosa di restrittivo, di circoscritto, di limitante. È ormai una parola inflazionata in senso negativo, un termine che ci fa un po’ paura, perché sa di gabbia. In realtà ‘dieta’ è una parola bellissima, che deriva dal greco, ‘diaitia’, cioè ‘stile di vita’. Perché di questo si parla: un…
LA SOTTILE ARTE DEL “SAPERSI NUTRIRE” Nutrirsi ha un significato sottile. È una parola che esprime un meccanismo complesso, ma profondamente raffinato. È l’insieme dei processi chimici che portano ad estrapolare sostanze a noi utili dai cibi. È il meccanismo attraverso il quale la materia, il cibo, diviene energia. La maggior parte dei cibi di oggi non apportano nutrienti, in…
